Bürgermolkerei Weimar eG

Wir wissen: Bio-Milch kann mehr

Aus Thüringer Gras wird Thüringer Bio-Käse

Wir sind die Bürgermolkerei Weimar, eine Genossenschaft, die sich der regionalen und nachhaltigen Produktion von hochwertigen Molkereiprodukten verschrieben hat.

Wir schaffen eine transparente Wertschöpfungskette, aus der sich viele Vorteile ergeben.

Was wir tun:

Regionale Verarbeitung

Im Vollbetrieb wird unsere Molkerei jährlich rund 800.000 Liter beste Bio-Milch vom Landgut Weimar Bio in Weimar verarbeiten. Durch die Milchverarbeitung vor Ort bleiben die Wege kurz und wir verbinden Stadt und Land.

Handwerkliche Produktion

In unserer modernen, handwerklich ausgerichteten Molkerei, die sich aktuell noch im Bau befindet, werden wir mit viel Liebe zum Detail verschiedene Käsespezialitäten und Joghurt in Bio-Qualität herstellen.

Transparenz für Verbraucher und Verbraucherinnen

Eine Besuchergalerie und viele Fenster ermöglichen Einblicke in unsere Produktion. Wir freuen uns, wenn uns Kundinnen und Kunden, Schulklassen und Touristen besuchen, um mehr über die handwerkliche Käseherstellung, gesunde Lebensmittel und die Produktion von Bio-Milch zu erfahren.

Direktverkauf

In unserem Laden direkt bei der Käserei werden wir unsere frischen Produkte zum Kauf anbieten.

Nachhaltige Wertschöpfung

Wir stärken die regionale Wirtschaft, sichern die Zukunft eines landwirtschaftlichen Betriebs und tragen mit unseren regional hergestellten Milchprodukten zur Versorgungssicherheit bei.

Faire Bedingungen

Wertschätzung ist für uns zentral. Wir setzen auf faire Preise, gerechte Arbeitsbedingungen und einen respektvollen Umgang mit Tieren.

Kommende Veranstaltungen

  • Produzent:innentag EVG Biomarkt Kirschberg

    Regionaler Produzent:innen-Tag am 18.4.2026

    Mit regionalen Produzent:innen ins Gespräch kommen, Produkte verkosten und mehr über die Lebensmittel erfahren. Das ist am Samstag, dem 18. April 2026 im Bio-Markt Kirschberg möglich. Von 11 bis 17 Uhr stellen sich dort regionale Produzent:innen vor und bringen ihr Know-how über Bio-Landwirtschaft und Bio-Lebensmittel mit.

    Mit dabei sind in diesem Jahr wieder die Röstbrüder, die Brotklappe, der Lindenberghof Weimar, das Sonnengut Gerster, die Bürgermolkerei Weimar, das Landgut Weimar, Obstnatur und neu: die Wiegand Manufaktur Weimar sowie das Genusshandwerk Bauer aus Erfurt. Das Thüringer Ökoherz wird, mit Kindern die mitmachen möchten, Kräutersalz herstellen.

    Datum: 18. April 2026

    Uhrzeit: 11 bis 17 Uhr

    Ort: Bio-Markt Kirschberg, Eduard-Rosenthal-Str. 22a, Weimar

    Mehr Infos: www.bioweimar.de

  • Generalversammlung

    Generalversamm-lung am 28.05.2026

    Generalversammlung der Bürgermolkerei Weimar eG
    Liebe Mitglieder, bitte merken Sie sich bereits jetzt den 28. Mai 2026 für die Generalversammlung der Bürgermolkerei Weimar eG vor.
    Die genaue Uhrzeit sowie der Veranstaltungsort werden in Kürze bekannt gegeben. Weitere Informationen folgen rechtzeitig.

Wir laden Sie ein, Teil unserer Genossenschaft zu werden!

Werden Sie Mitglied:

Unterstützen Sie unsere Genossenschaft und tragen Sie zur regionalen Ernährungssicherung, zum Tierwohl, zu gesunden Produkten, Transparenz und fairen Bedingungen bei.

Beitrittsantrag

Werden Sie Investor/-in:

Unterstützen Sie unser Vorhaben und investieren Sie in die Zukunft Thüringens.

Nehmen Sie dazu gerne Kontakt mit uns auf.

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