Bürgermolkerei Weimar eG

Wir sind die Bürgermolkerei Weimar, eine Genossenschaft, die sich der regionalen und nachhaltigen Produktion von hochwertigen Molkereiprodukten verschrieben hat.

Unsere Vision ist es, eine transparente und gemeinschaftliche Wertschöpfungskette zu schaffen, die Vorbild auch für andere Regionen ist.

Was wir tun:

Regionale Verarbeitung ab März 2026:

Wir wollen jährlich rund 800.000 Liter beste Bio-Milch vom Landgut Weimar Bio direkt vor Ort in unserer Molkerei verarbeiten. Statt langer Transportwege wie aktuell 300 Kilometer, setzen wir auf kurze, regionale Kreisläufe.

Handwerkliche Produktion:

In unserer modernen, aber traditionell ausgerichteten Molkerei, die sich aktuell noch im Bau befindet, stellen wir mit viel Liebe zum Detail Käsespezialitäten, Butter und Joghurt in Bio-Qualität her.

Transparenz für Verbraucher und Verbraucherinnen:

Durch die gläsernen Wände und eine Galerie werden wir Einblicke in unsere Produktion ermöglichen und schaffen so Vertrauen und maximale Transparenz für Bürger und Bürgerinnen, Schulklassen und Touristen.

Direktverkauf im Hofladen:

In unserem Hofladen werden wir unsere frischen Produkte direkt ab Produktion anbieten und bringen so ein Stück Land in die Stadt.

Nachhaltige Wertschöpfung:

Wir stärken die regionale Wirtschaft, sichern die Zukunft eines landwirtschaftlichen Betriebes und tragen zur Nahrungssicherheit bei.

Faire Bedingungen:

Wertschätzung ist für uns zentral. Wir setzen auf faire Preise, gerechte Arbeitsbedingungen und einen respektvollen Umgang mit Tieren.